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5/8 ぱれっと野菜料理教室2012.05.08 Tuesday
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爽やかな５月晴れの天気がとても気持ちいい一日でした。らでぃっしゅの野菜達も畑で美味しくなってきてることと思います。
今日の参加者は５名で、遠くからご参加頂きありがとうございます。
これからも美味しい野菜料理のメニューを考えて、楽しい教室にしていこうと思います。
献立
「トマト・アボガド・ルッコラの冷製パスタ キャベツのスープ スパイシーミートボール・サラダ添え
新玉ねぎのおかか和え リヨネーズポテト アボガドときゅうりのわさび和え 人参のケーキ」
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4/24 らでぃっしゅ基本料理コース2012.04.23 Monday
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今日から新しく開講した「らでぃっしゅ基本料理コース」です。季節の献立を中心に野菜の切り方、味の付け方など細かいところを実習します。今日は春の献立です。献立 「あさりのチャウダー 鶏肉とルッコラのペペロンチーノスタッフドエッグのサラダ じゃが芋のガレット レモンクッキー」レモンクッキー
スタッフドエッグときゅうりカップ
じゃが芋のガレット
ペペロンチーノ
チャウダー
出来上がり完成品
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４月１９日 家庭料理（アシスタント養成）講座2012.04.19 Thursday
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今日から新しく家庭料理講座がスタートしました。気持ちも新たに頑張ります。今日参加してくださいました新宅さんは大阪市内から、神田さんは堺市から来てくださいました。遠方から牧野までごくろうさでした。今日の献立ご飯・豆腐のすまし汁・あじの塩焼き・にくじゃが・だし巻き卵・ かき揚げ食中毒や調味料についての講義少し時間がオーバーしたした、写真取るの忘れました。初日がらすみません。この講座はまだまだ人数に余裕があります。ぜひご参加下さい。
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4/10 らでぃっしゅ野菜料理教室2012.04.10 Tuesday
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やっと春らしい気候になりました。今年は春が短いで残念ですが、その分桜の花が一気に咲きました。今日の野菜教室は春野菜の献立です。献立 小豆のマフィン・レタスのスープ・じゃが芋のミートソースグラタンふきのとうの天ぷら・ウドの酢味噌和え・豚キムチのレタス包サラダ・長芋のソテー野沢菜漬け・オレンジゼリーオレンジゼリーは清美オレンジで作りました。美味しかったです！
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12/21 おせち料理講習会2011.12.21 Wednesday
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今年の大人のコースは今日が最終日です。最後にふさわしい献立を作りました。今年は色々なことが沢山起こり、今思い返しても辛い一年でした。そんな時こそ、美味しいものをたくさん食べて元気になって、来年も頑張りたいと思います。参加された皆様、ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。今日の献立「数の子・田作り・伊達巻き・日の出海老・栗きんとん・紅白なます・黒豆・ぶりの付け焼き・のし鶏・お煮しめ」
出来上がり完成品です。
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12/15 クリスマス料理教室2011.12.15 Thursday
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今年もクリスマスがもうすぐやってきます。今年のクリスマスディナーは何にしようかな、チキンとケーキはかかせないな〜今日はそんなクリスマスに作りたい野菜たっぷりの料理を作りました。参加者は３名でした。食後のケーキを食べながらおしゃべりで盛り上がり楽しい教室でした。クリスマス献立あさりのパエリア・えび団子とかぶのスープ・とり肉と野菜のポットロースト・お豆と野菜のハーブサラダ・ミニトマトのハニーマリネ・ガナッシュプチロールケーキ鶏肉と野菜のポットローストです。今回はオーブンで包み焼きしています。
えび団子とかぶのスープです。かぶは皮付きです。
あさりのパリアです。サフランは使っていません。
お豆のサラダとトマトのハニーマリネです。
ガナッシュロールです。
出来上がり完成品です。
華やかで綺麗なお料理が出来上がりました。今日も完食・・・御馳走様でした(^^♪
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12/13 ラディッシュパレット料理教室でした2011.12.13 Tuesday
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今日はラディッシュの料理教室でした。いつも来れなかったので１人だったのですが開催しました。メニューはご飯、オニオンスープ、キャベツのサラダ（白菜を使いました）野菜と豚肉のミンチカツ、マッシュポテト、キャベツのサラダ、米粉のロールケーキでした。たくさんの料理を少ない人数で作りましたがお昼までにきちんと美味しく出来上がりました。あったかいうちに美味しく頂きました。今日のメニューです。
マッシュポテトを搾り出しています。
オニオンスープ
白菜のサラダ
しっかり食べてごちそうさまでした。
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12/8 家庭料理教室2011.12.09 Friday
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今日の家庭料理教室は洋食でクリスマスに作る料理を実習しました。洋食のスパイス・ハーブの種類を少し勉強して、栄養素の勉強もしてとても充実した講座でした。献立 「コーンピラフ・じゃがいものポタージュ・チキンソテー・野菜のグラッセ・シーザーサラダ・タピオカヨーグルト」出来上がり完成品です。とり肉は表面の皮をしっかり焼くのがポイントです。
チキンソテー・人参グラッセ・小松菜・レンコン
じゃがいものポタージュ
シーザーサラダ
タピオカヨーグルト
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12/5 らでぃっしゅ ぱれっと野菜料理教室2011.12.05 Monday
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クリスマスが近づき雑誌やテレビではクリスマス料理の特集がよく見られるようになりました。ぱれっと野菜教室でもクリスマスにふさわしい献立を用意しました。献立「きのこのポタージュスープ・じゃがいものニョッキ・ミートソース掛け・アボガドサラダ・白菜とにらのナムル・とり肉と野菜のポットロースト・ヨーグルトゼリー」出来上がり完成品です。見た目にも華やかですが、味もおいしいですよ！
きのこのポタージュ
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11/24 家庭料理教室2011.11.25 Friday
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家庭料理コース第２回目は中華料理の基本を勉強しました。中華は味付けが苦手でつい市販の素を使うことが多い、出来上がりがべたついてしまう等、とても簡単だけど以外と難しいですね。でもポイントと理解するととても簡単にできますよ！献立「ご飯・中華コーンスープ・鶏の唐揚げ・キャベツの中華風酢の物・小松菜のオイスターソース炒め・安認豆腐」
出来上がり完成品です。
杏仁豆腐です。アーモンドエッセンスが入ります。
小松菜のオイスターソース炒めです。
中華コーンスープです。片栗粉でとろみをつけているので、温まりました。
鶏の唐揚げです。片栗粉で揚げました。
キャベツきゃべつの中華風酢の物です。オシャレに巻いてみました。中華料理でも組み合わせでヘルシーな献立になります。タンパク質のとりすぎに注意しましょう。今日も完食・・・ごちそうさまでした(^^♪
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