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12/21 おせち料理講習会2011.12.21 Wednesday
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今年の大人のコースは今日が最終日です。最後にふさわしい献立を作りました。今年は色々なことが沢山起こり、今思い返しても辛い一年でした。そんな時こそ、美味しいものをたくさん食べて元気になって、来年も頑張りたいと思います。参加された皆様、ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。今日の献立「数の子・田作り・伊達巻き・日の出海老・栗きんとん・紅白なます・黒豆・ぶりの付け焼き・のし鶏・お煮しめ」
出来上がり完成品です。
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12/15 クリスマス料理教室2011.12.15 Thursday
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今年もクリスマスがもうすぐやってきます。今年のクリスマスディナーは何にしようかな、チキンとケーキはかかせないな〜今日はそんなクリスマスに作りたい野菜たっぷりの料理を作りました。参加者は３名でした。食後のケーキを食べながらおしゃべりで盛り上がり楽しい教室でした。クリスマス献立あさりのパエリア・えび団子とかぶのスープ・とり肉と野菜のポットロースト・お豆と野菜のハーブサラダ・ミニトマトのハニーマリネ・ガナッシュプチロールケーキ鶏肉と野菜のポットローストです。今回はオーブンで包み焼きしています。
えび団子とかぶのスープです。かぶは皮付きです。
あさりのパリアです。サフランは使っていません。
お豆のサラダとトマトのハニーマリネです。
ガナッシュロールです。
出来上がり完成品です。
華やかで綺麗なお料理が出来上がりました。今日も完食・・・御馳走様でした(^^♪
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12/13 ラディッシュパレット料理教室でした2011.12.13 Tuesday
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今日はラディッシュの料理教室でした。いつも来れなかったので１人だったのですが開催しました。メニューはご飯、オニオンスープ、キャベツのサラダ（白菜を使いました）野菜と豚肉のミンチカツ、マッシュポテト、キャベツのサラダ、米粉のロールケーキでした。たくさんの料理を少ない人数で作りましたがお昼までにきちんと美味しく出来上がりました。あったかいうちに美味しく頂きました。今日のメニューです。
マッシュポテトを搾り出しています。
オニオンスープ
白菜のサラダ
しっかり食べてごちそうさまでした。
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12/8 家庭料理教室2011.12.09 Friday
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今日の家庭料理教室は洋食でクリスマスに作る料理を実習しました。洋食のスパイス・ハーブの種類を少し勉強して、栄養素の勉強もしてとても充実した講座でした。献立 「コーンピラフ・じゃがいものポタージュ・チキンソテー・野菜のグラッセ・シーザーサラダ・タピオカヨーグルト」出来上がり完成品です。とり肉は表面の皮をしっかり焼くのがポイントです。
チキンソテー・人参グラッセ・小松菜・レンコン
じゃがいものポタージュ
シーザーサラダ
タピオカヨーグルト
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12/5 らでぃっしゅ ぱれっと野菜料理教室2011.12.05 Monday
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クリスマスが近づき雑誌やテレビではクリスマス料理の特集がよく見られるようになりました。ぱれっと野菜教室でもクリスマスにふさわしい献立を用意しました。献立「きのこのポタージュスープ・じゃがいものニョッキ・ミートソース掛け・アボガドサラダ・白菜とにらのナムル・とり肉と野菜のポットロースト・ヨーグルトゼリー」出来上がり完成品です。見た目にも華やかですが、味もおいしいですよ！
きのこのポタージュ
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11/24 家庭料理教室2011.11.25 Friday
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家庭料理コース第２回目は中華料理の基本を勉強しました。中華は味付けが苦手でつい市販の素を使うことが多い、出来上がりがべたついてしまう等、とても簡単だけど以外と難しいですね。でもポイントと理解するととても簡単にできますよ！献立「ご飯・中華コーンスープ・鶏の唐揚げ・キャベツの中華風酢の物・小松菜のオイスターソース炒め・安認豆腐」
出来上がり完成品です。
杏仁豆腐です。アーモンドエッセンスが入ります。
小松菜のオイスターソース炒めです。
中華コーンスープです。片栗粉でとろみをつけているので、温まりました。
鶏の唐揚げです。片栗粉で揚げました。
キャベツきゃべつの中華風酢の物です。オシャレに巻いてみました。中華料理でも組み合わせでヘルシーな献立になります。タンパク質のとりすぎに注意しましょう。今日も完食・・・ごちそうさまでした(^^♪
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１１月７・８日 ラディッシュ ぱれっと野菜料理教室2011.11.08 Tuesday
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昨日、今日とラディッシュのぱれっと野菜料理教室を開催しました。今回で二回目ということで、皆さん慣れた手つきでお料理を作っていました。１１月の野菜のぱれっとは根菜や芋類が多いので、メニューも根菜・芋中心に考えました。献立 水菜と長芋とベーコンのパスタオニオングラタンスープマッシュポテトひひき肉のオーブン焼き根菜とレタスのタルタルサラダセロリのきんぴらかぶの千枚漬けスイートポテト（８日のみ）
厚切りベーコンです。パスタはこれが美味しいですね。
じゃがいもをマッシュしています。
フライパンのままオーブンで焼きました。
スイートポテトを焼きました。
水菜とベーコンのパスタ
オニオングラタンスープ
マッシュポテトのオーブン焼き
根菜とレタスのタルタルサラダ
セロリと人参のきんぴら
スイートポテトこれから寒くなります。体を温める野菜を食べて冬に備えましょう。今日も完食・・・ごちそうさまでした(^<^)
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10/20 家庭料理教室2011.10.21 Friday
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１０月から新しく家庭料理教室を開講しました。月１回も６回コースです。基本の和洋中料理やパン等を実習します。また食材や食品衛生のことも少しお勉強します。日頃の食生活に約に立つ講座です。本日は初回で５名の参加が有りました。皆さん熱心に「基本の和食」を作りました。
さんまの塩焼きです。内蔵をお腹を開かずに取り出すのが少し難しいです。
かき揚げとだし巻き卵です。かき揚げはどんな野菜でもOKです。薄い衣であげました。
風呂吹き大根と菊花豆腐のお吸い物です。
出来上がり完成品です。基本の和食、秋バージョンです。美味しく出来ました。今日の完食・・・ごちそうさまでした。
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3/10健康家庭料理教室2011.03.10 Thursday
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今日の健康家庭料理教室
テーマ 「春の味覚を楽しむ献立と苺のスイーツ」
献立 「イタリア風散らし寿司・あさりの地中海蒸し・サーモンのカルパッチョ・苺ショートケーキ」
気温の差が激しく今日は寒い日でした。でも料理の世界では春が始まっています。春色の料理で一足早く気分はウキウキ（●＾o＾●）
苺がかわいいですね！
出来上がりです。綺麗な
イタリア風散らし寿司です。ライスサラダのイメージです。ごはんにレモンの皮を入れて爽やかにしました。
カルパッチョを作っています。
サーモンのカルパッチョです。
あさりの地中海です。
普段の献立にも生かせるかな〜と思います。
今日も完食・・・ごちそうさまでした。
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2/24 健康家庭料理教室2011.02.24 Thursday
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2月なのに温かい今日一日でした。今日の料理のテーマとは少し気温がずれてしまいました。
献立
「ご飯・茎わかめのつくだ煮・のっぺい汁・
たらの粕漬け焼き・だいこんのそぼろ煮・草団子のあんこかけ」
茎わかめのつくだ煮です。塩抜きが大変でした。
大根のそぼろ煮です。しょうが風味で美味しいですよ。
たらの粕漬け焼き、粕を上の乗せてオーブンで焼いています。
残り物野菜ののっぺい汁です。
草団子のあんこかけです。上新粉で作る団子は少し手間がかかります。
今日も完食・・・ごちそうさまでした。
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